病害肉中挥发性盐基氮含量测定方法是什么？

们日常生活中的肉类多为猪肉，禽肉，牛肉，羊肉，鱼肉等，临近夏季，肉类长期曝露在空气中，会被细菌微生物侵染，产生大量的致病菌，组胺、挥发性盐基氮等。

挥发性盐基氮（TVB-N）动物性食品是指由于酶和细菌的作用，在腐败过程中分解蛋白质，产生氨、胺等碱性含氮物质。这种物质是挥发性的，含量越高，氨基酸破坏得越多，尤其是蛋氨酸和酪氨酸，所以营养价值受到很大影响。（来源：百度百科）

挥发性盐基氮含量测定仪采用便携式集成系统检测技术，集成光度模块、胶体金检测模块、新农业残留检测模块、数字管理模块和无线通信模块，支持200种食品安全检测项目的检测，并保留升级检测方法。采用精密旋转色池设计，采用相同芯片和光源校准精度，解决不同光源之间的误差值。在设备检测过程中，1-12个样品名称可在同一检测界面自动对应相关检测通道，无需退出界面，节省操作时间。仪器主机采用综合防水、耐压、防冲击、防腐箱设计，配备交直流电源，可连接车载电源，标准大容量充电锂电池，满足现场检测的需要。